Эволюционная Методика Похудения
Эволюционная Методика Похудения (ЭМП) - избавление от лишнего веса на основе оздоровления организма. Нормализация обменных процессов посредством сбалансированного питания и посильных физических нагрузок. Без голода. Строго по рекомендациям ВОЗ и Минздрава РФ
А был ли мальчик
Методика Похудения - Сборник статей по похудению
Автор: В.Добров   

А был ли мальчик

здоровое питание и похудение Бытует мнение, что существует некий, особо вредный для сердечно-сосудистой системы, ведущий к ожирению, "американский тип питания".
Американцев считают нацией толстяков, и с этим трудно не согласиться. Любой человек побывавший в крупных американских мегаполисах, может заметить не просто толстых, а жирных людей. Они конечно не гуляют толпами, как нам пытаются представить, но встречаются постоянно...
В этом принято винить фаст-фуд.
Конечно глупо было бы утверждать, что "быстрое питание", не влияет отрицательно на наш организм, но в этом ли проблема американцев?
Во-первых, хотелось бы отметить, что фаст-фуд в Америке не имеет такого широкого распространения, как может показаться. Существует и "одноэтажная Америка", где "быстрое питание" практически отсутствует, тем не менее и там, велико количество людей с лишним весом.
Во-вторых, "американский тип питания", присущ всем мегаполисам и крупным городам мира, однако там проблема "ожирения" не стоит так остро.
В-третьих, говоря о американцах, как о нации толстяков, СМИ чуточку преувеличивают. Американцы в "рейтинге толстых" занимают третье место, а в первой десятке присутствуют такие разные страны, как Германия (4место), Египет(5), Австралия(7), Израиль(8) (данные ВОЗ за 2000-2008гг).

Если мы, еще можем предположить, что эти страны, тоже питаются фаст-фудом, то первые места Американского Самоа и Кирибати, уж никак нельзя объяснить "американским типом питания".
Так что же связывает такие разные страны?
Давайте начнем с Америки.
Вы когда-нибудь задумывались над тем, что у американцев нет своей кухни? Точнее, существует некая кухня, называемая образно американской, состоящая из заимствованных блюд.
С самого своего открытия Америка была местом, куда стекались представители множества стран мира. Со своим, установившимся столетиями, типом питания, национальными блюдами и набором пищевых продуктов. Если вплоть до 20в национальные анклавы жили обособленно, то с развитием научно-технического прогресса и повышением уровня жизни, эти рамки стали размываться все больше и больше. Американцы, от питания соответствующего их национальному генотипу стали переходить на некий усредненный тип, содержащий блюда всех кухонь мира. Особенно ярко это проявилось среди негритянского населения страны, которые включились в общую мешанину лишь в 60-х годах прошлого века, получив равные права с белыми.
(К примеру, межрасовые браки были узаконены, лишь в 1967г.)
Резкий переход от установившегося режима питания к некому, унифицированному режиму, повлек за собой страшные последствия. За 50 лет, темнокожие американцы из самых "стройных" стали самыми "толстыми" в стране.Конечно, здесь свою роль сыграл и так называемый, фаст-фуд...
А вот в Американском Самоа (1-е место в рейтинге), в котором 93% населения имеют избыточный вес, фаст-фуда никогда не было. Но, опять, была резкая смена типа питания. Еще 100лет назад 90% населения, этого государства, расположенного на островах в Тихом океане, занималось рыболовством. Это был их основной источник пропитания. Сегодня, лишь 2,3% занимаются и сельским хозяйством, и рыболовством, и лесной промышленностью, в то время, как 36% трудятся в строительстве и 60% в сфере услуг. Понятно, что продукты питания импортируются. Вот коренное население и пухнет.
Еще интереснее обстоят дела со вторым местом в рейтинге - Кирибарти(81,5% толстяков) - государством расположенном на 33 атоллах.
До конца 70-х годов прошлого века, основным источником питания для жителей Кирибати были рыбопродукты и таро, крахмалистые клубни которого, чем-то напоминают картофель.
Но к 1975году, страна вырабатывает все свои ресурсы фосфатов, которые являлись основой экспорта и приносили более 50% дохода в бюджет. И сразу перемещается в разряд беднейших в регионе.
Теперь продукты рыболовства идут на экспорт в замен на более дешевые продукты питания, а вместо таро начинают выращивать рис. К тому же, как назло, на острова попадает жук вида Papuana huebneri. Что-то типа колорадского жука для картофеля, и урожай таро еще больше снижается.
Население островов начинает стремительно толстеть.
Как видим, вовсе не фаст-фуд, и даже не ограничение двигательной активности, которые называют основой американского "ожирения нации", являются причиной в этих странах.
Казалось бы, ладно, с этими маленькими государствами все понятно, но как быть с Германией,Египтом, Израилем и Австралией? Это совершенно разные страны, находящиеся на разных континентах и не имеющие, как может показаться, ничего общего. Но...
Германия является лидером по количеству мигрантов в Европе (3-е место в мире) и особенно, проблема веса у немцев обострилась последние 20 лет. После лавинообразной миграции из стран Восточной Европы.
Египет, древнейшая цивилизация с тысячелетним укладом, во второй половине 20века становится "меккой" для туристов со всего мира. Более 50% египтян переходят работать в сферу туризма.
Австралия, до 20 века представляла собой сравнительно монолитную страну по национальному составу, но затем стала вести активную политику по привлечению мигрантов. В настоящий момент лишь 72% населения страны, родились в Австралии.
Израиль, с начала обретения государственности в 1948 году, ведет активную политику по привлечению в страну соотечественников. Евреи со всего мира стекаются в страну, особенно этот процесс усиливается в 90-х годах.

средиземноморский тип питания Что я хочу всем этим показать?
Все люди населяющие нашу планету обладают одинаковым на 99,9% набором генов - геномом. Но каждый человек имеет свой генотип, отличный от генотипа других людей на эти 0,1%. Эти доли процента и делают нас разными.
Чтобы понять, насколько много информации (различий) может содержаться в этих 0.1%, скажу лишь, что геном человека и шимпанзе идентичен на 98%. Т.е. все что нас "делает человеком" сидит в 2%.
Помните мы рассматривали пример со спиртными напитками? Говорили о различной реакции на них, организма азиатов и европейцев.
Если применить это к генотипу, то можно сказать, что у европейцев в этих 0.1%, есть схожие гены позволяющие лучше переносить спиртное, а у азиатов их нет. Но не у всех...
Например народы Азии, давно проживающие в составе Российской Империи, и испытавшие вместе со остальными народами алкоголизацию страны(о ней мы говорили выше), имеют намного лучшую переносимость спиртного. Т.е. у них уже прошла адаптация или недостающие гены были привнесены через "смешений кровей".
Приблизительно так и формируется генетический код передаваемый из поколения в поколение. У людей на протяжении веков живущих на одной территории и имеющих схожий рацион питания, адаптация к этим продуктам закрепляется на генетическом уровне и входит в их генотип (или генофонд).
В современном мире, большинство стран отходят от вековых традиций, в том числе и в питании. Всемирная глобализация, международные продовольственные корпорации, технический прогресс, даже тот же интернет, где хозяйки любят искать рецепты "вкусненького", все это приводит к изменению устоявшегося режима питания и тянет за собой весь набор болезней современного человека. Но страны, которые мы рассмотрели выше, помимо общих мировых тенденций, еще и испытали на себе и "человеческий фактор". Когда десятки и сотни тысяч мигрантов, буквально трансформируют само "пищевое сознание" коренного населения.
Представьте, если вы живете в деревне и рядом с вами поселяется эфиоп с семьей.
Вы общаетесь, бываете друг у друга в гостях. Знакомитесь с кухней друг друга. В сельский магазин завозят заморские продукты (на них уже есть спрос). Пробуете и их. Что-то перенимаете у эфиопа. Но скорее всего семья эфиопа ассимилируется и перейдет на привычное в России питание, оставив небольшой "след" в пищевом рационе деревни.
А есть и другой вариант.
Слева от вас поселяется эфиоп, справа китаец, спереди индус, а сзади мексиканец. Компании занимающиеся снабжением продмага, сразу же реагируют. Магазин заваливается пищевыми ингридиентами разных стран. Привокзальный буфет включает в свое меню иностранные блюда. По местному радиоузлу начинают рекламировать новые продукты.
Вы ходите в гости к соседям, общаетесь, перенимаете блюда которые понравились вашей семье.
Вам уже "неудобно" кормить семью вареной картошечкой, когда соседи лопают жульены. Постепенно весь ваш пищевой рацион начинает меняться, и если вы еще держитесь каких-то традиций, то ваши дети уже полностью переходят на некий "смешанный" тип питания.
Приблизительно это и произошло в вышеназванных странах.
Вывод: Отдавайте предпочтение "знакомым продуктам", тем к которым адаптировался ваш организм. Если перед вами стоит выбор, более полезный, но "новый" продукт или менее, но "старый"... выбирайте в пользу последнего.
Например, при выборе между перловой и рисовой кашей, предпочтение надо отдавать перловой. Наличие в составе продукта "полезностей" вовсе не означает, что они будут усвоенык
И в заключении: Желательно знать историю своего рода, свои корни (достаточно знать очень приблизительно), иметь представление о питании и круге продуктов предков.
Во-первых это интересно, а во вторых вы даже не представляете, как часто мы подсознательно стоим перед выбором, купить тот или иной продукт: кабачок или цуклини, а может и баклажан, ту или иную капусту, какой кисломолочный продукт выбрать или чем заправить салат. Какие фрукты купить, какое мясо предпочесть, из чего приготовить кашу на завтрак.
Сделанный вами выбор практически не отобразится на вкусовых качествах готового блюда (о вкусе, как таковом мы уже знаем из предыдущих тем), но зато будет на порядок полезней для вашего организма. выбор продуктов питания Вы должны понимать, что все рекомендации даваемые специалистами по питанию (НИИ питания РАМН), имеют общий характер и могут лишь восприниматься, как генеральное направление движения.
И еще чуточку, вдогонку: Частенько, наши хозяйки любят купить что-нибудь такое, экзотическо-полезное, заморские фрукты или замороженный "салат из морепродуктов". Детишек побаловать и пользу здоровью принести.
Насколько удается "побаловать" не скажу, дети, как правило, не очень хорошо относятся к новым продуктам, сказывается незатуманенность сознания и еще здоровый организм, но вот про "пользу" скажу определенно. Пользы нет.
Нет, продукты эти безусловно полезны и обладают намного более лучшим подбором минералов, витаминов и биологически активных веществ. И усвояемость мы можем оставить в стороне...
Дело в том, что чтобы полезные вещества начали оказывать положительный эффект, они должны накопиться в организме. А накопиться они могут при регулярном употреблении на протяжении приблизительно месяца...
Если вы можете себе позволить, регулярно (минимум 2-3 раза в неделю) питать свою семью заморскими полезностями, то я это только приветствую. Ваша семья получит уйму полезных веществ, но если это "разовые акции", то даже и не стоит начинать, лучше потратиться на более дешевую и привычную пищу.
Вы не задумывались, почему комплексные витаминные препараты выписываются длинными курсами?
 

Комментарии  

 
Людмила
0 # Людмила 22.05.2012 13:46
Интересная статья, очень познавательно. Я почему-то не люблю готовить еду по новым рецептам, даже читать их мне лень. Иногда кажется, что предлагаемое сочетание продуктов вообще не съедобно. Готовлю так, как готовили в моей семье бабушка и мама. Теперь понимаю, что лучше есть овощи со своей грядки, чем покупать экзотические продукты.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
В.Добров
0 # В.Добров 22.05.2012 21:43
Вы поступаете совершенно верно...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Марина
0 # Марина 21.06.2012 19:28
Понятно, что каждый обед не может состоять из экзотических блюд. Но на праздники хочется родных побаловать чем то новеньким и удивить разными вкусностями. А собирать новые рецепты я люблю очень интересно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
В.Добров
0 # В.Добров 21.06.2012 20:55
Побаловать свое естество экзотикой можно, а иногда и нужно. Но питаться надо привычными продуктами. Следует разделять питание и вкусовые утехи.
В этом смысле мне очень нравятся французы. Они в отличии от нас, много чаще позволяют себе вкусовые изыски, но порции этих блюд буквально микроскопически е. Объем ровно такой, чтобы можно было распробовать вкус. Поэтому они смакуют пищу, а мы уминаем.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
Елена
0 # Елена 27.03.2014 10:00
Цитата:
Американцы в "рейтинге толстых" занимают третье место, а в первой десятке присутствуют такие разные страны, как Германия (4место), Египет(5), Австралия(7), Израиль(8) (данные ВОЗ за 2000-2008гг).
Цитата:
Австралия, до 20 века представляла собой сравнительно монолитную страну по национальному составу, но затем стала вести активную политику по привлечению мигрантов. В настоящий момент лишь 72% населения страны, родились в Австралии.
но при этом Вы пишете
Цитата:
10-ка стран с самой большой продолжительностью жизни выглядит так: Япония, Сингапур, Франция, Австралия, Швейцария, Швеция, Исландия, Канада, Италия, Норвегия.
Цитата:
Полезны не конкретные продукты, а те которым более приспособлен ваш генотип. Те которыми питалась вереница ваших предков.
Именно поэтому, среди лидеров страны наименее обновившие свой рацион за последний век.
В итоге не очень понятно как Австралийцы могут быть на 4 месте по продолжительнос ти жизни, являясь по сути "нацией толстяков" и в значительной мере изменив свой рацион за последнюю сотню лет
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
В.Добров
0 # В.Добров 27.03.2014 10:33
Интересный вопрос.
Честно говоря не задумывался о нем, т.к. все вышеперечисленн ое - статистические данные.
Причин, обозначенного Вами парадокса, я вижу две:
1. Продолжительнос ть жизни хотя и связанна с избыточным весом, но не зависит исключительно только от него. К примеру, активный полный человек, при прочих равных, имеет шанс прожить дольше, чем худой, ведущий сидячий образ жизни.
А в Австралии существует культ здорового образа жизни, к тому же их медицинская школа, именно в этом направлении, одна из сильнейших в мире. Все это конечно связано с быстрыми темпами ожирения нации и особым вниманием государства на эту проблему, но факт остается фактом - за последнее десятилетие австралийцы стали чуть ли не самой спортивной нацией.
По крайней мере, это самая "плавающая" нация. А системой подготовки австралийских пловцов пользуются все спортсмены мирового уровня.
2. Ожирение населения сравнительно молодая проблема Австралии, ей подвержены в основном люди молодого и среднего возраста, т.к. основной наплыв мигрантов начался с 70-х годов прошлого века. На общую смертность же влияет продолжительнос ть жизни старшего поколения.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
Copyright © 2005-2015
Сайт посвящен проблемам похудения и здорового образа жизни. Все представленные материалы являются уникальными. Использование их без активной гиперссылки запрещено.