Колбаса сырокопченая любительская: калорийность

Фарш "Любительской" - это измельченный кусочки мяса и шпика размером не больше 0,3 см. На разрезе наблюдается цвет от темно-красного до розового, ломтики прекрасно гнуться и жуются, поверхность блестящая и стекловидная.

Вкус у данной колбасы солоноватый и довольно острый (из-за высокого содержания специй). Заметен аромат пряностей и копчения, дополняемый запахом чеснока.

По ГОСТу 16131-86 любительская сырокопченая относится к первому сорту.

Калорийность сырокопченой любительской колбасы - 514 ккал. В составе оказались белки - 20,9 г., жиры - 47,8 г.

В согласии с вышеуказанным ГОСТом в состав колбасы вошли:

- хребтовый шпик (55 %);

- жилованная говядина (высший сорт, 45 %);

- материалы и пряности: молотый красный, белый или черный перец, соль, чеснок, сазар, нитрит натрия.

Данную колбасу используют как холодную закуску и считают престижным угощением на всех праздниках.