Калорийность вареной свиной колбасы

Данная колбаса обязана своим названием виду мяса, который используется в процессе ее приготовления (получают ее из полужирной свинины). Что касается качества сырья, "Свиную" колбасу относят к категории "Б".

Фарш этой колбасы равномерно перемешивается, в нем можно обнаружить кусочки полужирного свиного мяса, размеры которых варьируются от 8 до 12 мм. Цвет фарш имеет светлый (от темно-розового до розового). При употреблении вареной свиной колбасы ощущается соленая остринка (благодаря чесноку и перцу).

Калорийность вареной свиной колбасы - 277 ккал. Присутствуют также белки - 10,8 г., углеводы - 0,5 г., жиры - 25,8 г.

Нынешний ГОСТ Р 52196-2011 представляет следующую информацию о составе "Свиной" колбасы: свиное мясо, поваренная соль, сахарный песок, вода, чеснок, пряности (душистый перец, черный перец).

Вареная свиная колбаса очень нежная и весьма сочная. Это можно объяснить высоким содержанием влаги (примерно 65 %).

Данный вид колбасы обогащен следующими минералами: фосфор (19,1 %), натрий (68,9 %). Есть в ней и витамины: PP (27,5 %), B1 (28 %).