Калорийность колбасы вареной докторской

Колбаса вареная докторская, произведенная еще в Советском Союзе (производство ведется с 1936 г.), пользовалась огромной популярностью в те времена, при этом она не менее любима и сегодня. Название "Докторская" объясняется тем, что изначальное ее назначали тем, кто испортил свое здоровье во время Гражданской войны и "в борьбе с царским режимом".

Данная вареная колбаса категории А не имеет кусочков шпика и включает в свой состав однородный фарш.

Калорийность вареной докторской колбасы - 257 ккал. Также в составе присутствуют белки - 12,8 г., углеводы - 1,5 г., жиры - 22,2 г.

Наилучший состав докторской колбасы отражался в ГОСТ 23670-79, куда входили: полужирная свинина (70 %), говядина (высший сорт, 25 %), сухое молоко (2 %), яичный меланж или яйца (3 %), а также соль, сахар и минимальное количество кардамона молотого или мускатного ореха.

Нынешний ГОСТ Р 52196-2011 предусматривает такую информацию о составе "Докторской" колбасы: говядина, свинина, яичный меланж или яйца куриные, вода, соль, сахар-песок, молоко коровье обезжиренное или сухое цельное, пряности (кардамон или мускатный орех). И указывается, что в "Докторской" колбасе не должно содержаться: растительный гелеобразователь, крахмал, соевый белок.

Эта колбасная легенда с нежными вкусовыми оттенками поможет украсить стол в праздничные торжества или порадует во время завтрака перед рабочим днем (к примеру, сделает более сытной и красивой яичницу).