Пищевая ценность и калорийность колбас

В идеале, колбаса - пищевой продукт представляющий из себя фарш, из одного или нескольких видов мяса, заключенный в оболочку продолговатой формы. При этом наполнитель может, как подвергаться различным видам обработки, от варки до копчения, так и проходить процесс ферментации без внешнего воздействия. Но это в идеале...

На самом деле, произведенные промышленным способом колбасы - один из наиболее вредных и высокалорийных продуктов, сдобренный большими порциями химикатов. 90% современных колбас низшего и среднего ценовых диапазонов состоят из 30-50% жира, отходов мясного производства (кожи, сухожилий, пленок) и/или соевого мяса. Большое количество соли и химических наполнителей делают колбасу менее восприимчивой к срокам хранения и более презентабельной на вид.

Все это идет в ущерб пищевой ценности колбас и делает их излишне калорийными.